Овощное рагу
Ингредиенты:
Баклажан большой — 1 шт
Перец болгарский — 2 шт
Лук — 2 шт.
Кабачок — 1 шт.
Помидоры крупные — 4 шт
Растительное масло — 3 ст. ложки
Соль черный молотый перец — по вкусу
Базилик — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубочекНам понадобиться:
- Овощи вымоем, очистим лук. Баклажан порежем кубиками, посолим и зальем водой. Через 10 минут воду сольем.
- Перец разрежем пополам, очистим от семян и порежем поперек на кусочки.
- Луковицы режем мелкими кубиками.
- Берем молодой кабачок, чистить его не надо. Режем небольшими кубиками.
- Помидоры должны быть спелыми. Режем небольшими кусочками.
- Жарим лук. Добавляем баклажаны и тушим их 5 минут.
- Добавляем перец и кабачок. Тушим все вместе 5-7 минут.
- Добавляем порезанные свежие помидоры. Накрываем крышкой и тушим 20 минут на маленьком огне.
- В конце добавляем базилик, чеснок, солим и перчим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Чебуреки с куриным фаршем
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 250 г
- Вода — 100 мл
- Куриный фарш — 300 г
- Лук — 1 шт
- Тимьян- 2-3 ветки
- Чеснок-1-2 зуб.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное рафинированное масло — для жарки
Нам понадобиться:
- Тесто для чебуреков состоит из пшеничной муки, щепотки соли и чуть теплой воды. Сначала смешайте сухие компоненты (соль и муку), затем подливайте небольшими порциями воду. Можно добавить 1 ст. л. растительного масла для эластичности.
- Замесите мягкое, податливое и очень эластичное тесто. Скатайте шар, оберните салфеткой, полиэтиленом или бумагой и дайте полежать тесту примерно 15 минут.
- Готовим начинку. Пропарьте куриный фарш на раскаленной сковороде (можно без жира, под крышкой, минут 7-10). Приправьте солью, по вкусу добавьте мелко изрубленные укроп, чеснок и лук.
- Разделите тесто на пять равных по весу частей. Растяните почти прозрачным кругом доске присыпанной мукой. На один край выложить начинку (около 2 ст. л.). Завернуть. При помощи вилки защипнуть края
- В сковороду налить масло слоем около 2–3 см. Разогреть. Выложить чебуреки. Пожарить с одной стороны (около 3-5 минут), перевернуть пожарить с другой стороны (около 3–5 минут).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Сырники домашние
Ингредиенты:
- Творог — 250 г
- Яйцо -1 шт
- Мука — 3-4 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ч .л.
- Сахар и соль — по вкусу
- Изюм — по вкусу
Нам понадобиться:
- Добавить в творог яйцо, масло, соль, сахар, муку и все хорошо перемешать.
- Разделать овальные сырники, запанировать их в муке и обжарить с обеих сторон на хорошо разогретом жире до образования румяной корочки.
- Положить сырники на блюдо. Добавить по желанию сметану, мёд, любое варенье, фрукты.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Шаурма домашняя
Ингредиенты:
- Лаваш- 2 упаковки;
- Филе( куриное, свиное) — 3 шт.
- Капуста — 150-200 г
- Морковь по-корейски — 150-200 г
- Огурец свежий — 2 шт.
- Огурец маринованный — 5-6 шт.
- Помидор свежий — 2 шт.
Для соуса:
кетчуп — 3 ст. л.
сметана — 3 ст. л.
майонез — 3 ст. л.
паприка — 1 ч. л.
чеснок — 1-2 зубчика
укроп — 1 пучок
растительное масло для жарки
специи, соль — по вкусу.
Нам понадобиться:
- Мясо порезать на тонкие полоски, посолить, поперчить, посыпать специями и хорошо перемешать. Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом, выложить кусочки мяса и обжарить со всех сторон до румяной корочки.
- Тонко нашинковать капусту. Свежие и маринованные огурчики нарезать тонкой соломкой. Помидоры вымыть и порезать не очень мелко. Сыр натереть на крупной тёрке. В миске соединить майонез, сметану, кетчуп, паприку, чеснок, пропущенный через пресс, и мелко порезанный укроп, тщательно перемешать и соус готов.
- Лаваш разрезать. Центр каждого из отрезанных кусочков лаваша смазать приготовленным соусом, затем выложить капусту.
- Поверх капусты выложить корейскую морковку, затем выложить кусочки курицы, свежие и маринованные огурцы. Выложить кусочки помидора и полить всё небольшим количеством соуса.
- Свернуть лаваш с начинкой в плотный конверт. Выложить готовую шаурму на противень. Поставить противень с шаурмой в разогретую духовку и прогреть при 180 градусах примерно 10 минут.
Вареники с вишней
Ингредиенты:
- Вишня (без косточек)- 1 кг
- Сахар — 1-2 стакана
- Сливочное масло — 1-2 ст. л.
- Молоко — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт
- Мука — 3 стакана
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Нам понадобиться:
- Вишню (без косточек) кладем в сито, засыпаем сахаром. Сито ставим в глубокую миску — вишня будет выделять сок, а сок нам нужен.
- Тем временем сделаем тесто. Смешиваем молоко, масло и соль в кастрюле.
- Доводим смесь до кипения. Снимаем с огня, добавляем небольшое количество муки.
- Добавляем яйцо, перемешиваем, охлаждаем. Вводим оставшуюся муку. Начинаем замешивать тесто.
- На присыпанной мукой рабочей поверхности продолжаем замешивать тесто.
- Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
- Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отставляем. Спустя 20 минут разрезаем тесто на несколько частей, каждую раскатываем в тонкий пласт.
- При помощи стакана или формочки диаметром вырезаем круглые лепешки из теста. Из оставшегося теста можно скатать новый шар теста, его тоже раскатать и нарезать на круглые лепешки.
- Вишню с сахаром в сите хорошенько перемешиваем.
- Берем круглую лепешку теста, в центр выкладываем немного начинки. Сворачиваем лепешку пополам, залепляем края. Залепить нужно хорошо, чтобы не оставалось никаких отверстий, иначе вареники развалятся, а начинка вытечет.
- Слепленные вареники обваливаем в муке и выкладываем на присыпанную мукой доску.
- Варим вареники на умеренном огне, пока они не всплывут на поверхность.
- Обязательно кладем в миску с горячими варениками кусочек сливочного масла и перемешиваем, чтобы вареники не слипались и не были сухими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Курица в духовке
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Аджика острая — 2-3 ст. л.
- Масло растительное — по вкусу
- Соль — по вкусу
Нам понадобиться:
- Для начала мы разрезаем тушку вдоль грудины и тщательно промываем под проточной водой. Высушиваем курицу при помощи бумажных полотенец, а затем выкладываем птицу на противень, смазанный растительным маслом.
- Из лимона выжимаем сок.
- Теперь обильно смазываем курицу лимонным соком со всех сторон и натираем солью.
- Выкладываем на курицу аджику и обмазываем со всех сторон, оставляем на пол часика мариноваться. Если вы не любите острое, то можете использовать здесь более мягкую аджику, с ней тоже получится очень вкусно.
- Через 30 минут отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем курицу до готовности, минут 50-60.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Рис с курицей в духовке
Ингредиенты:
Рис- 250 г.
Куриная голень — 6 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Лук- 1 шт.
Вода — 500 мл.
Соль, перец- по вкусу
Подсолнечное масло — по вкусу
Нам понадобиться:
- Морковку, лук и чеснок очищаем от шкурки.
- Морковь и лук нарезаем средними кубиками. Чеснок мелко нарезаем.
- Обжариваем их вместе в растительном масле.
- В форму для выпекания наливаем немного подсолнечного масла и насыпаем в нее сухой рис. К нему добавляем обжаренные морковь и чеснок. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
- Получившуюся рисовую массу солим, перчим. И заливаем 500-700 мл кипятка. Снова перемешиваем.
- Ножки раскладываем поверх риса в шахматном порядке.
- Запечатываем форму фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 45 минут. Через указанное время вынимаем форму и снимаем фольгу.
- Ставим в духовку еще на 15 минут, но уже в открытом виде, чтобы ножки потемнели.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пицца домашняя
Ингредиенты:
Мука -2,5 стакана Вода- 1 стакан Сухие дрожжи- 7 г Соль- 0,5 ч. л. Сахар-1 ч. л. Растительное масло-3 ст. л. Кетчуп-4 ст. л. Чеснок-4 зуб. Колбаса- по вкусу Помидоры-1 шт Консервированные шампиньоны-1 банка Сыр- 350-450 г Оливки- по вкусу Зелень- по вкусу Нам понадобиться:
- На первом этапе приготовим тесто для пиццы. Для этого в глубокую миску вливаем теплую воду и всыпаем сахар, соль и сухие дрожжи. Все перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 15 минут.
2. Через указанное время в полученную массу вливаем растительное масло, все перемешиваем. В несколько этапов добавляем сюда просеянную пшеничную муку. Сначала тесто замешиваем ложкой в миске, а затем продолжаем руками на рабочей поверхности.
3. Мягкое и эластичное тесто отправляем в чистую миску и смазываем растительным маслом. Накрываем чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 60 минут.
4. В это время нужно приготовить соус. Для этого чистим чеснок. Пропускаем его через пресс и отправляем в небольшую тарелку.
5. Добавляем к измельченному чесноку кетчуп или томатный соус. Тщательно все перемешиваем. Соус для пиццы готов.
6. Теперь приготовим все компоненты для начинки. Для этого колбасу нарезаем тоненькими кружочками, оливки — кольцами, помидоры — полу-кружочками, а шампиньоны следует сначала отправить на дуршлаг, а затем нарезать.
7. На следующем этапе сыр натираем на крупной терке.
8. Тесто хорошенько подошло. Кусок теста раскатываем на рабочей поверхности в тонкий пласт в виде круга.
9. Далее нам понадобится противень для выпечки. Для того, чтобы в дальнейшем готовую пиццу было легче доставать из противня, переворачиваем его на другую сторону и смазываем растительным маслом. Отправляем сюда тесто и смазываем его томатным соусом.
10. Теперь на тесто отправляем весь сыр.
11. После этого на сыр отправляем колбасу, помидоры, шампиньоны, а также оливки.
12. Посыпаем его измельченной зеленью. Это может быть петрушка, базилик и даже укроп. Ставим пиццу в разогретую до 250 градусов духовку на 7-10 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Гречка с мясом и овощами
Ингредиенты:
- Гречка — 1 стакан
- Мясо( свиное или куриное) — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль, специи- по вкусу
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Аджика — 1 ст. л.
Нам понадобиться:
- Мясо нарезать кусочками, добавить лук, нарезанный полукольцами, соль и специи — по вкусу. Выложить на разогретую сковороду.
- Тушить на медленном огне 30 минут, периодически помешивая и при необходимости доливая воды.
- Гречку промыть и отварить в горячей подсоленной воде до готовности (на 1 стакан гречки нужно 2,5 стакана воды). В готовую гречку добавить кусочек сливочного масла, выключить огонь, накрыть плотной крышкой и дать настояться 5-10 минут. В мясо добавить морковь — натёртую или нарезанную кусочками.
- Для лучшего вкуса к мясу можно добавить ложку аджики, перемешать всё, попробовать на готовность и досолить, если нужно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Медовый лосось в духовке
- Ингредиенты:
- 600-700 г лосося;
- 1 ч. л розовой соли;
- ½ ч. л перца;
- 2 ч. л куркумы;
- 2 ст. л меда;
- 2 ст. л оливкового масла;
- лимон
Нам понадобиться:
- Тщательно помойте рыбу водой, просушите на бумажном полотенце. Духовку разогрейте до 175 градусов.
- Лосось замаринуйте в соли, черном перце и куркуме, переложите в противень для выпекания. Можно выбрать как обычный противень, так и стеклянную форму.
- Полейте красную рыбу медом и разровняйте его лопаткой, чтобы он полностью и равномерно покрыл лосось.
- Сбрызните оливковым маслом и отправьте запекаться в духовку на 30 минут без крышки. Готовый лосось сбрызните лимонным соком и подавайте к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!